你好，请问外面卖的油焖金针菇特别贵，不知道有没有它的做法！能减肥吗？
回答：
做油焖（油炸）金针菇时，应选用干制好的金针菇或先把新鲜的晒干再制。基本工序是：干金针菇→45度温水浸泡2小时，漂洗，捏去水分——油焖（油炸，油温不能太高），不断搅动，焖（炸）至7成干时，出锅，摊凉待回锅配料——回锅配料：先将你喜欢的香料如，蒜瓣、葱段、辣椒、姜片草果、优质面酱、盐、味精等香辛调料料放锅内文火爆香，然后放入金针菇文火曼焖至你觉的口味适合的时候就可以出锅——摊凉回软：将闷好的金针菇放置在清洁处让其自然吸湿（空气中的水分）回软——将其放入容器中，然后倒入炸过金针菇的油，进行油浸增香。减肥期间可以食用。
